Le poisson est un aliment indispensable pour la santé en raison de sa teneur en phosphore, nécessaire à l'ossification du corps humain. Certains poissons comme le hareng, le merlan, la raie, le carrelet ont une forte teneur en phosphore mais aussi une grande valeur énergétique grâce aux éléments minéraux qu'ils contiennent comme le sodium, le fer, l'iode, le magnésium, le manganèse, le calcium etc... Ce livret de recettes vous permettra de vous familiariser avec tous les poissons en concoctant et en dégustant des préparations simples et ludiques. Vous trouverez des cuissons, des sauces ainsi que des méthodes adaptées au poisson du jour et à l'envie du moment.